PATI, sraya.net – Penerapan standar operasional prosedur (SOP) menjadi salah satu hal yang mendapat perhatian DPRD Kabupaten Pati dalam pengawasan Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG).
Sekretaris Komisi D DPRD Pati, M. Dyan Aulia Burhanudin atau Burhan, mengatakan SOP harus benar-benar menjadi pedoman kerja seluruh personel SPPG.
Menurutnya, keberadaan SOP tidak akan memberikan dampak apabila hanya terpampang dalam dokumen tanpa diterapkan dalam kegiatan sehari-hari.
“SOP itu bukan sekadar administrasi. Harus menjadi kebiasaan kerja di dapur. Semua pekerja harus tahu apa yang boleh dilakukan dan apa yang tidak boleh dilakukan dalam setiap tahapan,” ungkap Burhan.
Ia mengatakan alur kerja di dapur SPPG harus dibuat sedemikian rupa untuk mencegah terjadinya kontaminasi silang.
Pemisahan antara bahan mentah dan makanan yang telah matang, menurutnya, harus menjadi perhatian serius.
“Jangan sampai bahan mentah bersentuhan dengan makanan matang. Begitu juga peralatan, tempat penyimpanan dan alur pekerja harus diatur supaya tidak menimbulkan risiko kontaminasi,” katanya.
Burhan meminta kepala SPPG bertanggung jawab memastikan seluruh tenaga yang bekerja memahami prosedur tersebut.
“Pelatihan dan pengawasan internal harus berjalan. Kalau ada pekerja yang belum memahami SOP, jangan dibiarkan bekerja tanpa pembinaan,” tandasnya.
(ADV)
